|
|
Vlaamse Koolschotel Met Saucijzen En Bier
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien; 1 winterwortel; 1 rode paprika; 100 gram boter; 1 groot blikje (70 gram) tomatenpuree; 1 teentje knoflook; 750 gram witte kool (of spitskool of savooiekool); 150 gram blokjes gerookt spek; 2 kruidnagels; 2 laurierblaadjes; peper; zout; 1 flesje donker bier; 500 gram saucijzen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de uien en snipper ze. Schrap de wortel en verdeel deze in plakjes. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes. Bak de ui, wortel en paprika in een beetje boter lichtbruin. Roer de tomatenpuree, een teentje knoflook en nog een beetje boter erdoor. Schaaf de witte kool of snijd deze in smalle repen en kook ze 5 minuten in water met zout. Giet de kool af en laat deze goed uitlekken. Bak het spek in een koekenpan. Doe de kool, de spekblokjes, kruidnagel, laurierblaadjes, peper, zout en het flesje bier bij de andere groenten en stoof 20 minuten. Bak intussen de saucijzen in de rest van de boter bruin en gaar. Serveer ze, eventueel gesneden op het koolmengsel. Lekker met een luchtige aardappelpuree.
|
|
|